调味品行业发展历程

调味品行业从最初的计划管控阶段发展至目前的产业升级阶段。调味品行业的发展历 程大致可分为 4 个阶段。

第一阶段为改革开放前，调味品行业由政府进行管控，调味 品企业以民营企业为主。在该阶段，调味品的产品结构较为单一，主要系单一调味品。 

第二阶段为 20 世纪 90 年代-2000 年，行业处于上升调整期。改革开放后，随着市场 经济的不断发展，调味品逐步多元化，并出现了复合调味品品类，行业开始细分发展。 

第三阶段为 2001-2013 年，行业处于高速发展期。在此阶段，我国餐饮行业迅速发展， 带动调味品需求的增加。

2001-2013 年，我国调味品行业收入复合增速达 17.44%。

2014 年至今，行业处于结构升级阶段。随着收入水平不断提高以及居民对健康观念的增强， 中高端调味品市场存在一定的发展机遇，调味品逐步向多元化、复合化的趋势发展， 产品结构有所上移。

复合调味品：规模增速快，市场增长潜力大

近几年，随着居民消费水平的提高以及消 费习惯的转变，火锅底料、中式复合调味料等产品迅速抢占消费市场，复合调味品迎 来较为确定性的发展机遇。根据艾媒咨询数据显示，2019H1，我国复合调味品市场规 模为 613.70 亿元。2011-2018 年，复合调味品市场规模从 432 亿元增加至 1133 亿元， 年均复合增速为 14.77%，期间每年行业的市场规模增速均超过两位数增长。随着复合 调味品市场规模的扩大，复合调味品市场规模占比从 2014 年的 25.20%提高至 2018 年 的 35.14%，市场份额逐年增加。在消费升级与市场不断追求多样化调味产品的背景 下，预计我国复合调味品市场未来增长潜力较大。